揮發性鹽基氮（TVBN）速測盒
【試劑用途】 檢測肉類中揮發性鹽基氮。
【規 格】 120次
【貯 藏】 常溫，避光
【包 裝】 檢測液A 1瓶
【適用范圍】 適用于各種鮮（凍）肉類、水產品。
【參考標準】 GB/T 5009.44-2003、Q/FJC 020-2010
【原 理】 揮發性鹽基氮是肉制品新鮮度的一個重要指標，它是肉類蛋白腐敗過程中，在微生物作用下發生分解產生的氨或胺類等堿性含氮有毒物質，與同時分解產生的有機酸結合，形成氨基態氮而積聚在肉制品中,食用引起食物中毒。本試劑是利用揮發性鹽基氮與檢測液發生特異性反應并生成黃色絡合物，從而檢測肉類食品是否為變質或腐敗肉。
【操作步驟】
1、樣品處理：取適量的樣品，用天平稱取1克搗碎于樣品杯中，加入蒸餾水或純凈水20毫升，浸泡10～15分鐘。
2、吸取樣品提取液上清液1毫升于檢測管中，向檢測管中滴檢測液A 2滴，搖勻。
3、兩分鐘內觀察顯色情況，若無色為陰性，如呈黃色為陽性，說明被檢樣品的揮發性鹽基氮含量超過國家標準。
【結果判定】
GB 2707-2005《鮮(凍)畜肉衛生標準》規定：揮發性鹽基氮≥25mg/100g為腐敗肉，揮發性鹽基氮≥30mg/100g的水產品為變質水產品，檢測結果陽性為不合格樣品。
【試劑用途】 檢測肉類中揮發性鹽基氮。
【規 格】 120次
【貯 藏】 常溫，避光
【包 裝】 檢測液A 1瓶
【適用范圍】 適用于各種鮮（凍）肉類、水產品。
【參考標準】 GB/T 5009.44-2003、Q/FJC 020-2010
【原 理】 揮發性鹽基氮是肉制品新鮮度的一個重要指標，它是肉類蛋白腐敗過程中，在微生物作用下發生分解產生的氨或胺類等堿性含氮有毒物質，與同時分解產生的有機酸結合，形成氨基態氮而積聚在肉制品中,食用引起食物中毒。本試劑是利用揮發性鹽基氮與檢測液發生特異性反應并生成黃色絡合物，從而檢測肉類食品是否為變質或腐敗肉。
【操作步驟】
1、樣品處理：取適量的樣品，用天平稱取1克搗碎于樣品杯中，加入蒸餾水或純凈水20毫升，浸泡10～15分鐘。
2、吸取樣品提取液上清液1毫升于檢測管中，向檢測管中滴檢測液A 2滴，搖勻。
3、兩分鐘內觀察顯色情況，若無色為陰性，如呈黃色為陽性，說明被檢樣品的揮發性鹽基氮含量超過國家標準。
【結果判定】
GB 2707-2005《鮮(凍)畜肉衛生標準》規定：揮發性鹽基氮≥25mg/100g為腐敗肉，揮發性鹽基氮≥30mg/100g的水產品為變質水產品，檢測結果陽性為不合格樣品。
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